Schnell, jederzeit, günstig – die Lebensmittelherstellung in der Schweiz ist eine hocheffiziente Industrie, dominiert von wenigen Grossunternehmen. Die meisten Konsumenten sind ahnungslos.

Da ist es also. Hoch über dem Luzerner Reusstal steht es auf einer Wiese. Schneeweiss das Gefieder, feuerrot der Kamm. Ein Prachtstück von einem Huhn, wie es da durchs Gras wackelt und Biokörner pickt. Bauer David Bründler hat extra einen Wintergarten vor den Stall gebaut. Kleine Sonnensegel sind aufgespannt. Abends fährt ein Lichtprogramm die Beleuchtung im Stall stufenweise herunter.